2017. augusztus 29., kedd

Az idei bodzaszörp....



Lassan vége az augusztusnak és már sok helyen a bodzalekvár is elkészült, de én még nem meséltem el, hogy készült idén a bodzaszörpöm, pedig másképpen csináltam mint eddig.
Ebben az évben nagyon sok bodzabokrot fedeztem fel a környékünkön, aminek nagyon örülök, mert eddig csak elvétve volt egy-két bokor. Szóval most nagyon sok virágot szedtünk  És az eltevésnél azon töprengtem, hogy mit tegyek bele? Kókuszcukrot vagy sztíviát, vagy mindkettőt?
Amikor kezdtem összekészíteni a dolgokat megakadt a szemem a szárított sztivia leveleken és akkor jött az ötlet, hogy azokat fogom felhasználni.
Felforraltam vizet, egy részét félretettem lehűlni, a többivel pedig leforráztam a sztivia leveleket, lefedve állni hagytam másnapig.  A lehült vizzel felöntöttem a bodzavirágokat és a citrom karikákat, majd kitettem a kamrába érlelődni csak magában cukor nélkül.




Az áztatott sztivia levelekről másnap leszűrtem a levet ls vissza tettem a hűtőbe.Nagyon finom édes  volt egy egész pici fanyar ízzel.
Arra gondoltam, hogy nem főzöm fel a szörpöt, mint a legtöbb leírásban, hanem valami más megoldást keresek. Meg is találtam az egyik blogon a megoldást.
4 nap után leszűrtem a bodzalevet és hozzákevertem a sztíivia levet, alaposan összekevertem, majd üvegekbe töltöttem és nekiálltam kidunsztolni.
Nagy edény aljába újságpapírt tettem és beleállítottam a nyitott üvegeket. Az edényt lefedtem folpack-kal majd addig forraltam amíg nem láttam, hogy az üvegekben gyöngyözni kezd a bodzalé.


ott vannak a gyöngyök

Miután elkészült, lezártam az üvegeket, bepakoltam takarókba, hogy lassan hűljenek ki.
Mit mondjak, valami Isteni finom lett. Igaz, nem olyan sűrű, mint a cukorral készült szörp. Több kell belőle ha hígítani szeretné az ember, viszont így  sima bodzalének is nagyon finom.